Kalbsmedaillons mit Salzkartoffel
Erstellt von Anna-111
Zutaten für 4 Portionen
| 8 | Stk | Kalbsmedaillons |
|---|---|---|
| 500 | g | Speckige Kartoffel |
| 50 | g | Butter |
| 0.5 | Bund | Petersilie |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Msp | Pfeffer |
| 2 | EL | Öl |
Zubereitung
- Die Kartoffel waschen und kochen. Petersilie waschen und fein hacken. Das Backofen auf 80 Grad vorheizen.
- Die Kalbsmedaillons mit kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen, salzen und pfeffern.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Kalbsmedaillons beidseitig braten und im Backrohr bis zum Servieren warm stellen.
- Die gekochten Kartoffel abseihen und schälen. In einer Pfanne die Butter erwärmen, Kartoffel in der Butter schwenken, salzen und mit der Petersilie vermischen.
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