Kalbsvögerl

Name: Kalbsvögerl
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 0.5 kg Kalbsvögerl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 100 g Speck; 100 ml Suppe

Ein fast vergessenes Rezept aus der österreichischen Küche sind Kalbsvögerl.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (50 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100	ml	Suppe
1	Becher	Sauerrahm
100	g	Speck
0.5	kg	Kalbsvögerl
2	EL	Butter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kalbsvögerl zuerst das Fleisch mit dem Speck spicken und mit Salz und Pfeffer einreiben. Anschließend in einem Topf mit Butter rundum kräftig anbraten.
Mit der Suppe aufgießen, den Sauerrahm einrühren und das Fleisch etwa 2 Stunden weich dünsten.