Kalorienarmes Brot

Name: Kalorienarmes Brot
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 1 EL Chia-Samen; 8 Stk Eier; 2 EL Leinsamen; 100 g Mandeln (gerieben); 3 EL Roggenmehl; 1 Prise Salz; 1 EL Sesam; 2 EL Sonnenblumenkerne; 300 g Topfen

von Sandra-E, aktualisiert am 08.08.2026

4,6 (764 Stimmen)

Ein Kalorienarmes Brot ist ein tolles Protein-Power-Rezept für jeden Tag. Nach dem Backen schnell verzehren oder einfrieren.

Zutaten für 1 PortionPortionen

8	Stk	Eier
300	g	Topfen
2	EL	Leinsamen
2	EL	Sonnenblumenkerne
3	EL	Roggenmehl
100	g	Mandeln (gerieben)
1	Prise	Salz
1	Pk	Backpulver
1	EL	Sesam
1	EL	Chia-Samen

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 50 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Eier, Topfen und Leinsamen gut vermengen, dann die restlichen Zutaten unterheben.

Schritt 2

Den Teig in eine eingefettete Backform gießen und mit 1 EL Sesam und 1 EL Chia-Samen bestreuen.

Schritt 3

Bei 165 °C ca. 50 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Das Brot ist sehr saftig, daher nicht sehr lange haltbar. Am Besten möglichst rasch einfrieren.

Nährwert pro Portion

kcal

1.538

Fett

98 g

Eiweiß

120 g

Kohlenhydrate

49 g

Autor

Sandra-E

Food-Redakteur:in

Kommentare

kimpoldi am 17.01.2024 um 13:49 Uhr

Klingt sehr interessant. Weiß hier jemand, ob man anstatt geriebenen Mandeln auch Mandelmehl nehmen kann?

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Paradeis am 26.02.2025 um 06:56 Uhr

Habe es mit Mandelmehl zwar noch nie probiert kann es mir aber vorstellen, dass es auch geeignet ist.

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Ullis am 04.01.2023 um 18:12 Uhr

Ein leckeres Brot ist das geworden. Ich mochte es sehr, die Familie fand es ok. Ich finde dieses Rezept ist eine gute Alternative ab und zu zum herkömmlichen Brot. Ich habe noch ein paar Sonnenblumenkerne dazu gefügt.

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Maarja am 20.12.2022 um 16:08 Uhr

Das hört sich superinteressant an und wird auf alle Fälle ausprobiert. Topfen im Teig macht das Ganze sehr saftig und locker. Ich bin neugierig

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snakeeleven am 03.06.2019 um 12:23 Uhr

Ich backe mein Brot immer mit Germ , mit Backpulver habe ich es noch nie probiert, ich werde es einmal versuchen.

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hubanaz188 am 23.07.2017 um 16:29 Uhr

wenig kalorien, wenig zucker, proteine, sicher eine gute sache wenn man dann nach dem frühstück ins fitnesstudio geht und gut trainiert. nach dem training das selbe noch einmal.
geht an das fett.

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ew-ald am 23.07.2017 um 08:02 Uhr

sieht wirklich super aus kalorienarmes Brot vielleicht etwas zu dunkel aber man muß es ja nicht zu lange backen

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Silviatempelmayr am 09.05.2017 um 17:02 Uhr

Ich verwende beim Brot backen eigentlich immer Hefe, aber es funktioniert auch sehr gut mit Backpulver.

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cp611 am 27.04.2017 um 12:26 Uhr

Das sieht aber sehr dunkel und nicht so anregend aus, es nachzubacken - vl. mit weniger Hitze und dafür länger backen (mit einer Schüssel Wasser im Ofen?)

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