Karamellisierte Topfencreme

Name: Karamellisierte Topfencreme
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 100 g Himbeeren oder Heidelbeeren; 30 g Staubzucker; 2 Becher Topfen; 1 TL Vanillezucker; 1 EL Zitronensaft; 4 EL Zucker

Für das Rezept für die karamellisierte Topfencreme benötigt man einen Brulée-Brenner, um die karamellisierte Oberfläche zu kreieren.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Becher	Topfen
1	TL	Vanillezucker
30	g	Staubzucker
1	EL	Zitronensaft
4	EL	Zucker
100	g	Himbeeren oder Heidelbeeren

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Topfen in einem Geschirrtuch einwickeln und über Nacht abtropfen lassen. Dann fest ausdrücken, bis er nicht mehr weich ist.
Vanille- und Staubzucker mit dem Zitronensaft zum Topfen geben und glatt rühren.
Die Creme in feuerfeste Formen füllen und die Oberfläche glatt streichen. Mit einem Esslöffel Zucker bestreuen und mit dem Brulée-Brenner karamellisieren. Die Creme mit frischen Himbeeren oder Heidelbeeren servieren.