Karfiol in Currysauce

Name: Karfiol in Currysauce
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 2 EL Curry; 150 g Erbsen; 1 Stk Karfiol; 0.5 kg Kartoffel; 4 EL Mehl; 375 ml Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 375 ml Suppe; 1 Stk Zwiebel

Der Karfiol in Currysauce ist eine feine Beilage zu Lammgerichten. Hier das einfache Rezept zum Nachkochen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Butter
4	EL	Mehl
1	Stk	Karfiol
0.5	kg	Kartoffel
150	g	Erbsen
375	ml	Milch
375	ml	Suppe
1	Stk	Zwiebel
1	Becher	Sauerrahm
2	EL	Curry
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Karfiol in Currysauce zuerst die Kartoffel waschen, schälen und vierteln. Den Karfiol in Röschen teilen und gut waschen.
Die Zwiebel schälen, fein hacken und in Butter anrösten. Mit Curry würzen, Karfiol und Kartoffel zugeben. Kurz mitrösten und mit der Milch und Suppe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten dünsten lassen.
Dann die Erbsen zugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Sauerrahm und Mehl versprudeln und das Gemüse damit legieren.