Karfiol-Quinoa-Laibchen

Name: Karfiol-Quinoa-Laibchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Quinoa; 1 Prise Salz; 400 ml Wasser; 1 Stk Ei; 300 g Karfiol; 4 EL Mehl (griffig); 2 EL Öl; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 50 g Semmelbrösel

Wunderbare Karfiol-Quinoa-Laibchen schmecken vorzüglich und sind gar nicht schwer in der Zubereitung, hier das Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 2,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Quinoa
400	ml	Wasser
1	Prise	Salz
300	g	Karfiol
0.5	Bund	Petersilie
4	EL	Mehl (griffig)
50	g	Semmelbrösel
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Öl

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Karfiol-Quinoa-Laibchen den Quinoa gut mit Wasser abwaschen, abtropfen lassen und direkt in einen Topf geben, salzen das Wasser zufügen und aufkochen lassen. Sobald der Quinoa kocht die Hitze reduzieren und mit geschlossenem Deckel, ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Danach den Topf von der Herdplatte nehmen und noch für weitere 10 Minuten quellen lassen. Nun sollte das ganze Wasser vom Quinoa aufgesogen sein.
Den Karfiol waschen und in Röschen teilen, dann mit einem Blitzhacker oder im Mixer zerkleinern. Als nächstes die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Das Backrohr auf 180° C, Ober- und Unterhitze vorheizen.
Nun Quinoa, Karfiol, Mehl, Semmelbrösel, Ei, Petersilie, Salz und Pfeffer gut verrühren. Mit befeuchteten Händen aus der Masse Laibchen formen, diese dann in heißem Öl bei mehrmaligem wenden goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, im Backrohr bis zum Servieren warm halten.