Karotten-Apfel-Kuchen

Name: Karotten-Apfel-Kuchen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 140 g Äpfeln; 0.5 Pk Backpulver; 2 EL Butter (für die Form); 350 ml Buttermilch; 140 g Dinkelmehl (glatt); 3 Stk Eier; 50 g Haferflocken (fein); 160 g Karotten; 2 EL Mehl (für die Form); 50 g Nüsse (gerieben); 120 g Vollkorndinkelmehl; 0.5 TL Zimt; 100 g Zucker

von Pesu07, aktualisiert am 12.04.2026

4,4 (25 Stimmen)

Über dieses köstliche Rezept für einen saftigen Karotten-Apfel-Kuchen mit Dinkelmehl wird sich jeder in der Familie freuen.

Zutaten für 8 PortionPortionen

2	EL	Mehl (für die Form)
2	EL	Butter (für die Form)
140	g	Dinkelmehl (glatt)
120	g	Vollkorndinkelmehl
0.5	Pk	Backpulver
0.5	TL	Zimt
50	g	Haferflocken (fein)
50	g	Nüsse (gerieben)
140	g	Äpfeln
160	g	Karotten
3	Stk	Eier
100	g	Zucker
350	ml	Buttermilch

PortionPortionen

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Zeit & Level

90 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

2 EL Mehl (für die Form), 2 EL Butter (für die Form)

Die Gugelhupfform ausfetten und bemehlen, das Backrohr zeitgerecht auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

140 g Dinkelmehl (glatt), 120 g Vollkorndinkelmehl, 0.5 Pk Backpulver, 0.5 TL Zimt, 50 g Haferflocken (fein), 50 g Nüsse (gerieben), 140 g Äpfeln, 160 g Karotten, 3 Stk Eier, 100 g Zucker, 350 ml Buttermilch

Dinkelmehl und Dinkelvollkornmehl mit Backpulver, Zimt, Haferflocken und Nüsse vermischen. Äpfeln waschen und schälen, Karotten waschen und putzen. Beides anschließend raspeln. Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren und die Buttermilch mit den geriebenen Äpfeln und Karotten unterrühren. Abschließend die Mehl-Mischung unterheben.

Schritt 3

Den Teig in die vorbereitete Kuchenform einfüllen und im vorgeheizten Backrohr für ca. 45 Minuten backen. Den Gugelhupf leicht überkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.