Karotten-Lauch-Suppe

Name: Karotten-Lauch-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 2 EL Estragon; 800 ml Gemüsesuppe; 250 g Karotten; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Stg Lauch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Fettarm und gesund genießen, dafür steht dieses schmackhafte und cremige Rezept von der Karotten-Lauch-Suppe.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (258 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Butter
1	Stg	Lauch
250	g	Karotten
800	ml	Gemüsesuppe
2	EL	Estragon
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Karotten-Lauch-Suppe zuerst die Karotten putzen, schälen und grob reiben. Den Lauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Estragon waschen und fein hacken.
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. Beides in einem Topf in Butter leicht anschwitzen, Lauch und Karotten dazugeben und mitrösten.
Dann mit derGemüsesuppe aufgießen und köcheln lassen. Wenn das Gemüse weich ist, die Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Estragon gut abschmecken.