Karotten-Rosinen-Muffins

Ein tolles Rezept für jeden Anlass. Die Karotten-Rosinen-Muffins sollten Sie auf jeden Fall einmal ausprobieren.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

130 g Butter
80 g Kristallzucker
2 Stk Eier
100 g Vollkornmehl
0.5 Pk Backpulver
1 Prise Zimt (gemahlen)
1 Prise Muskatnuss (gemahlen)
250 g Karotten
60 g Walnüsse (grob gehackt)
60 g Rosinen

Benötigte Küchenutensilien

Muffinblech Muffinförmchen

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Butter wird in kleine Stückchen geschnitten und mit dem Zucker mithilfe eines Mixers für 5 Minuten cremig geschlagen.
  2. In der Zwischenzeit werden die Karotten geputzt, geschält und mit einer Reibe fein geraspelt.
  3. Danach werden die restlichen Zutaten nach und nach zu der Buttermasse dazugegeben, dadurch können sich die Zutaten besser binden.
  4. Die Muffinformen werden auf das Muffinblech verteilt und der Teig wird auf die Formen aufgeteilt. Zum Schluss kommt das Blech für 25-30 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen.

Nährwert pro Portion

kcal
202
Fett
13,19 g
Eiweiß
3,26 g
Kohlenhydrate
18,51 g
Detaillierte Nährwertinfos

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