Karotten-Rosinen-Muffins

Name: Karotten-Rosinen-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 130 g Butter; 2 Stk Eier; 250 g Karotten; 80 g Kristallzucker; 1 Prise Muskatnuss (gemahlen); 60 g Rosinen; 100 g Vollkornmehl; 60 g Walnüsse (grob gehackt); 1 Prise Zimt (gemahlen)

Ein tolles Rezept für jeden Anlass. Die Karotten-Rosinen-Muffins sollten Sie auf jeden Fall einmal ausprobieren.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

130	g	Butter
80	g	Kristallzucker
2	Stk	Eier
100	g	Vollkornmehl
0.5	Pk	Backpulver
1	Prise	Zimt (gemahlen)
1	Prise	Muskatnuss (gemahlen)
250	g	Karotten
60	g	Walnüsse (grob gehackt)
60	g	Rosinen

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Benötigte Küchenutensilien

Muffinblech Muffinförmchen

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Butter wird in kleine Stückchen geschnitten und mit dem Zucker mithilfe eines Mixers für 5 Minuten cremig geschlagen.
In der Zwischenzeit werden die Karotten geputzt, geschält und mit einer Reibe fein geraspelt.
Danach werden die restlichen Zutaten nach und nach zu der Buttermasse dazugegeben, dadurch können sich die Zutaten besser binden.
Die Muffinformen werden auf das Muffinblech verteilt und der Teig wird auf die Formen aufgeteilt. Zum Schluss kommt das Blech für 25-30 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen.