Karotten-Suppe mit Koriander

Sie möchten öfters mal einfach nur eine Suppe essen? Dann merken Sie sich dieses Rezept für die Karotten-Suppe mit Koriander.

Karotten-Suppe mit Koriander

Bewertung: Ø 4,0 (13 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300 g Karotten
1 Stk Zwiebel
5 g Ingwer
40 ml Weißwein
200 ml Gemüsesuppe
125 ml Obers
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Prise Muskatnuss
4 Bl Koriander
1 Schuss Öl
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
0 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Karotten und den Ingwer ebenso schälen. Danach beides in Scheiben schneiden.
  2. In einem Topf etwas Öl erhitzen und darin die Zwiebeln kurz andünsten. Die Karotten und den Ingwer hinzufügen und alles kurz dünsten, ohne dass das Gemüse Farbe bekommt. Mit dem Weißwein und Suppe ablöschen.
  3. Die Suppe solange kochen lassen, bis sie sich zu Hälfte reduziert hat. Danach den Obers dazugeben und mit dem Pürierstab fein mixen.
  4. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und einer Prise Zucker abschmecken. Nochmals aufkochen lassen. Die Suppe heiß mit frischen Korianderblättern garnieren.

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