Karotten-Suppe mit Koriander

Name: Karotten-Suppe mit Koriander
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 200 ml Gemüsesuppe; 5 g Ingwer; 300 g Karotten; 4 Bl Koriander; 1 Prise Muskatnuss; 1 Schuss Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 125 ml Schlagobers; 40 ml Weißwein; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Sie möchten öfters mal einfach nur eine Suppe essen? Dann merken Sie sich dieses Rezept für die Karotten-Suppe mit Koriander.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (45 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Karotten
1	Stk	Zwiebel
5	g	Ingwer
40	ml	Weißwein
200	ml	Gemüsesuppe
125	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker
1	Prise	Muskatnuss
4	Bl	Koriander
1	Schuss	Öl

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Karotten und den Ingwer ebenso schälen. Danach beides in Scheiben schneiden.
In einem Topf etwas Öl erhitzen und darin die Zwiebeln kurz andünsten. Die Karotten und den Ingwer hinzufügen und alles kurz dünsten, ohne dass das Gemüse Farbe bekommt. Mit dem Weißwein und Suppe ablöschen.
Die Suppe solange kochen lassen, bis sie sich zu Hälfte reduziert hat. Danach den Obers dazugeben und mit dem Pürierstab fein mixen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und einer Prise Zucker abschmecken. Nochmals aufkochen lassen. Die Suppe heiß mit frischen Korianderblättern garnieren.