Karottenkonfitüre

Name: Karottenkonfitüre
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Karotten, 3cm lange Streifen schneiden; 3 Stk Orangen; 2 l Wasser; 4 Stk Zitronen; 1.5 kg Zucker

Eine Karottenkonfitüre ist gesund und nährstoffreich. Ein tolles Rezept auch für Kinder.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (38 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Karotten, 3cm lange Streifen schneiden
3	Stk	Orangen
4	Stk	Zitronen
1.5	kg	Zucker
2	l	Wasser

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

In einen flachen Kochtopf aus Emaille eine Schicht Karottenstreifen einfüllen.
Mit etwas Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft, Orangenschale und Orangensaft beträufeln.
Weitere Lagen übereinanderschichten. Zucker sollte die oberste Schicht sein.
Mit Wasser knapp bedecken und zugedeckt im Ofen bei 160 bis 180 Grad 4 Stunden köcheln lassen.
Wenn der Gelierpunkt erreicht ist, die Marmelade in vorgewärmte Gläser füllen und sofort verschliessen.