Karottensuppe mit Ingwer

Erstellt von Mampferella

Ein beliebtes Vorspeisen - Rezept bei einem winterlichen Menü ist diese köstliche Karottensuppe mit Ingwer.

Karottensuppe mit Ingwer

Bewertung: Ø 4,4 (58 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Zwiebel
2 EL Olivenöl
600 ml klare Suppe
80 ml Schlagobers
2 Prise Salz und Pfeffer
1 Stk Ingwer (2cm)
300 g Karotten
1 EL Zitronensaft frisch
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Karotten schälen und klein schneiden. Zwiebel schälen, Ingwer waschen, danach beides kein würfeln.
  2. Das Öl in einem Topf erhitzen, Karotten, Zwiebel und Ingwer zugeben und so lange dünsten, bis der Zwiebel glasig ist. Danach mit der Suppe ablöschen und halb zugedeckt für 20 Minuten weich kochen lassen.
  3. Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, Schlagobers zugießen und nochmals aufkochen lassen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und servieren.

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