Kartoffel - Birnen - Suppe

Erstellt von Farori

Ein süß-pikantes Rezept ist diese Kartoffel - Birnen - Suppe. Die perfekte Vorspeise im Herbst und Winter.

Kartoffel - Birnen - Suppe

Bewertung: Ø 4,4 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Kartoffel
4 Stk Birne (reif)
2 Stk Zwiebel
2 EL Butter
500 ml Gemüsesuppe
200 ml Schlagobers
1 Schuss Birnenlikör
0.5 TL Salz
4 Msp Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig andünsten, dann die Birnenwürfel hinzugeben und 2 Minuten unter Rühren mitrösten. Nun die Kartoffelwürfel hinzufügen, kurz ebenfalls mitrösten, dann mit der Gemüsesuppe ablöschen.
  2. Auf kleiner Stufe 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffelwürfel weich sind. Nun Schlagobers und einen Schuss Birnenlikör hinzugeben und mit einem Stabmixer pürieren.
  3. Mit Salz abschmecken, 5 Minuten weiterköcheln lassen, dann mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Wer keinen Likör verwenden will, kann auch eine Prise Zucker stattdessen nehmen, um einen Hauch mehr Süße zu bekommen. Besonders gut passen geröstete Brotcroutons und gebratene Speckscheiben dazu.

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