Kartoffel Birnensuppe

Name: Kartoffel Birnensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Birnen; 40 g Butter; 180 g Kartoffel; 1.5 l klare Gemüsesuppe; 2 Stk Porreestangen; 5 Stk Safranfäden; 1 Bund Schnittlauch

Das Kartoffel Birnensuppen Rezept ist erfrischend und einfach zubereitet.

Bewertung: Ø 3,3 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.5	l	klare Gemüsesuppe
5	Stk	Safranfäden
40	g	Butter
2	Stk	Porreestangen
180	g	Kartoffel
3	Stk	Birnen
1	Bund	Schnittlauch

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Porree waschen und mit einem scharfen Messer in dünne Ringe schneiden. Die Kartoffel waschen, schälen und würfelig schneiden. Die Birnen waschen, schälen, halbieren, entkernen und würfelig schneiden. Den Safran in lauwarmen Wasser einlegen.
Die Butter in einem großen Topf zerlassen. Porree und Kartoffel darin 5 Minuten anschwitzen. Die klare Gemüsesuppe aufgießen und Birnen und den Safran hineingeben. Aufkochen und zugedeckt 25 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Mit einem Pürierstab gut durchmischen.
Mit Frischhaltefolie abdecken und für 3-5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem servieren gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Appetitlich in Schalen anrichten und mit Schnittlauch garnieren.