Kartoffel-Curry

Dieses Detox - Rezept vom Kartoffel-Curry schmeckt nicht nur sehr pikant, es ist auch fettarm.

Kartoffel-Curry Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (30 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

200 g Kartoffel
1 Stk Fenchel
0.5 Stk Zwiebel
1 TL Olivenöl
1 cm Ingwer
1 Msp Kreuzkümmel
1 Msp Curry
120 ml Gemüsesuppe
1 Prise Salz
1 Prise pfeffer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für das Kartoffel-Curry zuerst die Kartoffel schälen und klein würfeln. Die Fenchelknolle putzen und auch klein schneiden. Zwiebel und Ingwer schälen und klein hacken.
  2. Das Gemüse mit etwas Öl in einem Topf geben und kurz andünsten. Curry und Kreuzkümmel einrühren. Mit der Gemüsesuppe aufgießen und mit Deckel 15 Minuten leise köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Sie können das Curry noch mit Korianderblätter garnieren.

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