Kartoffel-Lauch-Auflauf

Herzhaft einfach und preiswert ist dieses Rezept für einen Kartoffel-Lauch-Auflauf. Mit Kartoffeln, Lauch, Schinken und Emmentaler.

Kartoffel-Lauch-Auflauf

Bewertung: Ø 4,0 (14 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400 g Kartoffeln
1 Stk Zwiebel
0.5 Stg Lauch
100 g Schinken (gekocht)
2 Stk Gewürzgurken
40 g Emmentaler (frisch gerieben)
2 EL Schnittlauch zum Bestreuen
1 Prise Paprikapulver
1 Prise Salz und Pfeffer

Zutaten für die Senfsoße

10 g Butter
20 g Mehl
200 ml Milch
2 TL Senf
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Auflauf Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden, trockentupfen und in einer Pfanne mit heißem Öl etwa 20 Minuten goldgelb braten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  2. Die Zwiebel schälen und klein würfeln, Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Den Schinken würfeln, die Gewürzgurken in Scheiben schneiden und alles 5 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Kartoffeln geben.
  3. Für die Senfsoße: Die Butter erhitzen, Mehl zugeben und anschwitzen, mit der Milch ablöschen und unter Rühren aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, den Senf unterrühren und die Soße nun über die Kartoffeln geben.
  4. Den Käse darüber streuen und dann damit in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen für ca. 10 Minuten geben.
  5. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, etwas ruhen lassen und mit Schnittlauch bestreuen.

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