Kartoffel Tortilla

Das Kartoffel Tortilla Rezept ist ein spanisches Traditionsgericht.

Kartoffel Tortilla Foto nito103 / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,4 (399 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

130 ml Olivenöl
600 g Kartoffel
1 Stk Zwiebel
6 Stk Eier
1 Msp Salz
1 Msp Pfeffer
1 Bund Petersilie

Benötigte Küchenutensilien

Pfannenwender

Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Kartoffel und Zwiebel darin etwa 20 Minuten lang dünsten lassen. Mehrmals umrühren und die Hitze nach 3 Minuten braten auf dünsten reduzieren.
  2. Die Eier in einer großen Schüssel verrühren und mit reichlich Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Kartoffel fertig gekocht sind durch ein Sieb abgießen und das Öl auffangen. Die Kartoffel langsam in die Ei Mischung einrühren.
  3. 3 Esslöffel des Öls wieder in die Pfanne geben und erhitzen. Die Kartoffel Ei Mischung in die Pfanne leeren und 5 Minuten bei kleiner Hitze braten bis die Eier gestockt sind.
  4. Mit einem großen Pfannenwender wenden und die andere Seite anbraten bis die Tortilla eine goldbraune Farbe annimmt. Die Tortilla etwas abkühlen lassen, appetitlich auf Tellern anrichten und mit der Petersilie garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal
494
Fett
37,55 g
Eiweiß
13,65 g
Kohlenhydrate
27,79 g
Detaillierte Nährwertinfos

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