Kartoffelbrot

Name: Kartoffelbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 175 ml Buttermilch; 175 ml Buttermilch (zusätzlich); 1 Stk Ei, leicht geschlagen; 30 g gehackte Butter; 300 g Mehl; 150 g Mehl mit 1/2 TL Backpulver; 1 TL Natron; 300 g Püree von Kartoffeln; 0.5 TL Salz; 0.25 TL Zucker

Dieses Rezept für Kartoffelbrot ist einfach zuzubereiten und schmeckt wunderbar.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (76 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

300	g	Mehl
150	g	Mehl mit 1/2 TL Backpulver
0.5	TL	Salz
1	TL	Natron
30	g	gehackte Butter
0.25	TL	Zucker
300	g	Püree von Kartoffeln
175	ml	Buttermilch
1	Stk	Ei, leicht geschlagen
175	ml	Buttermilch (zusätzlich)

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Ofen auf 180°C vorheizen. Eine tiefe, 20 cm große runde Form einfetten. Boden und Ränder mit Papier auslegen, Papier einfetten.
Beide Mehlsorten zusammen mit Backpulver, Salz und Natron in eine große Schüssel sieben, Butter und Zucker dazugeben. Butter mit den Fingerspitzen 3 Min. unters Mehl mischen, bis eine feine, krümelige Mischung entsteht. Kartoffeln dazugeben und alles gründlich vermischen.
Mit dem Ei vermischte Buttermilch dazugeben, bis ein weicher Teig entsteht. Teig in der Form verteilen.
Brot an der Oberfläche kreuzweise einschneiden. 35 Min. backen. Brot auf ein Rost stürzen, mit etwas geschmolzener Butter bestreichen und abkühlen lassen.