Kartoffeleintopf

In der Kalten Jahreszeit ist besonders ein Kartoffeleintopf sehr beliebt. Dieses tolle Rezept kann auch schon am Vortag zubereitet werden.

kartoffeleintopf.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

1.5 l Gemüsebrühe
450 g Kartoffeln (geschält, gewürfelt)
1 Stk Knoblauchzehe (fein gehackt)
2 EL Sonnenblumenöl
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 Prise Paprikapulver rosenscharf
50 ml Schlagobers
3 Stk Tomaten (entkernt, gewürfelt)
1 Stk Zwiebel (rot, fein gehackt)
2 EL Petersilie (fein gehackt)
1 Prise Kümmel
1 EL Saucenbinder (nach Belieben)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

65 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, die Kartoffeln, Kümmel und das Paprikapulver hinzufügen- kurz mitbraten und mit der Suppe ablöschen.
  2. Das Ganze halb zugedeckt für 30 Minuten köcheln lassen – Tomatenstücke hinzufügen und weitere 15-20 Minuten leise köcheln lassen.
  3. Die Sahne und Petersilie unterrühren, mit Salz/Pfeffer abschmecken - eventuell mit etwas Saucenbinder binden und heiß servieren.

Tipps zum Rezept

Wenn man Wursttiger zu Hause hat kann man auch 10 Minuten vor Ende der Garzeit klein geschnittene Frankfurter in den Eintopf geben.

Nährwert pro Portion

kcal
541
Fett
20,89 g
Eiweiß
10,46 g
Kohlenhydrate
51,48 g
Detaillierte Nährwertinfos

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