Kartoffelgulasch einmal anders

Name: Kartoffelgulasch einmal anders
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Essig; 500 ml Gemüsesuppe; 250 g grüner Spargel; 1 kg Kartoffel; 200 g Kräutertofu; 0.5 TL Kümmel; 2 Bl Lorbeerblatt; 1 EL Öl; 2 EL Öl zum Tofu braten; 2 Stk rote Paprikaschoten; 1 TL Sojasauce; 2 EL Tomatenmark; 2 Stk Zwiebel

Erstellt von hexy235

Kartoffelgulasch einmal anders ist das ideale Rezept für Vegetarier und Veganer. Ein herrliches Gericht mit viel Gemüse und Tofu.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kartoffel
250	g	grüner Spargel
2	Stk	rote Paprikaschoten
200	g	Kräutertofu
2	Stk	Zwiebel
1	EL	Öl
2	EL	Tomatenmark
0.5	TL	Kümmel
2	Bl	Lorbeerblatt
500	ml	Gemüsesuppe
1	EL	Essig
1	TL	Sojasauce
2	EL	Öl zum Tofu braten

Kategorien

Gulasch Rezepte Dünsten Rezepte Fettarme Rezepte Gemüse Rezepte Gesunde Rezepte Kartoffel Rezepte Österreichische Rezepte Vegane Rezepte Vegetarische Rezepte Tofu Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel und Kartoffel schälen, Zwiebel fein hacken. Paprika putzen, von den Kernen befreien. Kartoffel und Paprika in Würfel schneiden.
Die Kartoffel in Öl 3 Minuten andünsten, Zwiebeln und Tomatenmark zugeben und anschwitzen.
Die Paprikawürfel, Kümmel und Lorbeerblätter zugeben, mit Gemüsesuppe aufgießen und 20-25 Minuten köcheln lassen.
Den Spargel klein schneiden, nach etwa 20 Minuten zum Gulasch geben, mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
Tofu würfeln, in Öl etwa 3 Minuten braten, mit Sojasauce ablöschen. Gulasch anrichten und den Tofu darauf verteilen.