Kartoffeln gefüllt mit Forellenpüree

Name: Kartoffeln gefüllt mit Forellenpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 1 EL Brunch legere mit Kräutern; 2 Prise Cayennepfeffer; 2 Stk Forellenfilet geräuchert; 0.5 Stk Frühlingszwiebel; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 TL Olivenöl; 1 Stk Pellkartoffel gross; 0.5 EL Petersilie; 0.5 TL Salz; 2 Schb Schnittkäse

Eine feine Vorspeise oder Snack sind die Kartoffeln gefüllt mit Forellenpüree. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (7 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

1	Stk	Pellkartoffel gross
2	Stk	Forellenfilet geräuchert
0.5	Stk	Frühlingszwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Brunch legere mit Kräutern
0.5	EL	Petersilie
0.5	TL	Salz
2	Prise	Cayennepfeffer
2	TL	Olivenöl
2	Schb	Schnittkäse

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die gekochte Kartoffel halbieren und etwas aushöhlen. Das Ausgehöhlte der Kartoffeln in eine Schüssel geben. Dann die Kartoffel vorsichtig pellen. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken.
In die Kartoffelmasse kommen nun kleingeschnittene Forellenfilets, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Brunch, Petersilie, Salz, Cayenne und 1El Öl. Alles zusammen pürieren. Eventuell noch etwas Öl zugeben. Es sollte eine geschmeidige Masse sein.
Abschmecken und in die Kartoffeln füllen. Obenauf jeweils eine Scheibe Käse legen. Darüber jeweils noch 1 TL Öl geben. Im Ofen oder Miniofen bei 170° Ober-/Unterhitze ca. 20 Min. goldbraun überbacken.