Kartoffelplattln

Name: Kartoffelplattln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Butterschmalz; 3 Stk Ei; 1.2 kg Kartoffel (mehlig); 500 g Mehl; 1 EL Salz; 1 Pk Topfen

Das Rezept von den Kartoffelplattln stammt aus Tirol. Sie schmecken als Hauptspeise oder auch als Beilage.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (49 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.2	kg	Kartoffel (mehlig)
500	g	Mehl
1	Pk	Topfen
3	Stk	Ei
1	EL	Salz
500	g	Butterschmalz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse Nudelwalker

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kartoffelplattln zuerst die Kartoffeln weich kochen, schälen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Mit dem Mehl, Topfen, Eiern und Salz zu einem glatten Teig kneten.
Aus dem Teig nun eine Rolle formen und etwa 1 cm dicke Scheiben abschneiden. Die Scheiben noch mit dem Nudelwalker 4 mm dick ausrollen.
Das Butterschmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Kartoffelplattln rundum goldgelb backen.