Kartoffelsalat mit Ei, Gurke und Mayonnaise

Name: Kartoffelsalat mit Ei, Gurke und Mayonnaise
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 5 EL Essig; 1 Stk Gurke; 600 g Kartoffeln; 4 EL Mayonnaise; 5 EL Öl; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 0.5 TL Salz

aktualisiert am 04.06.2026

4,3 (243 Stimmen)

Der Kartoffelsalat mit Ei, Gurke und Mayonnaise schmeckt besonders lecker zu gegrilltem Fleisch. Ein Rezept für die nächste Party.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Kartoffeln
1	Stk	Gurke
4	Stk	Eier
5	EL	Essig
5	EL	Öl
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
4	EL	Mayonnaise

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Salat Beilage Kartoffeln Kochen Österreich Partyrezepte Gurken Hausmannskost

Zeit & Level

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für den Kartoffelsalat mit Ei, Gurke und Mayonnaise zuerst die Kartoffeln waschen, in einem Topf mit Wasser weich kochen. Anschließend schälen und in Scheiben schneiden. Aus Essig, Salz, Pfeffer und Öl ein Dressing rühren und unter die Kartoffeln mengen.

Schritt 2

Die Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen, in kaltem Wasser abschrecken, schälen und klein hacken. Die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden.