Kartoffelsalat mit rote Rüben

Name: Kartoffelsalat mit rote Rüben
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 7 EL Essig; 200 g Fisolen; 1 kg Kartoffel; 7 EL Olivenöl; 2 Prise Pfeffer; 0.5 kg Rote Rüben (gekocht); 1 TL Salz

Kartoffelsalat mit rote Rüben ist ein köstliches Gericht und leicht zubereitet. Für noch mehr pepp in diesem Rezept, sorgen gesunde Fisolen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (38 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kartoffel
0.5	kg	Rote Rüben (gekocht)
200	g	Fisolen
7	EL	Essig
7	EL	Olivenöl
1	TL	Salz
2	Prise	Pfeffer

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, schälen und in Stifte schneiden. Rote Rüben ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Fisolen putzen, in Salzwasser gar kochen, mit Eiswasser abschrecken und je nach Größe klein schneiden.
Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer ein Dressing rühren und mit den Salatzutaten mischen. 30 Minuten ziehen lassen.