Kartoffelsalat mit rote Rüben

Kartoffelsalat mit rote Rüben ist ein köstliches Gericht und leicht zubereitet. Für noch mehr pepp in diesem Rezept, sorgen gesunde Fisolen.

kartoffelsalat-mit-rote-rueben.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (38 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Kartoffel
0.5 kg Rote Rüben (gekocht)
200 g Fisolen
7 EL Essig
7 EL Olivenöl
1 TL Salz
2 Prise Pfeffer

Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, schälen und in Stifte schneiden. Rote Rüben ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Fisolen putzen, in Salzwasser gar kochen, mit Eiswasser abschrecken und je nach Größe klein schneiden.
  2. Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer ein Dressing rühren und mit den Salatzutaten mischen. 30 Minuten ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Beim Schneiden der roten Rüben - unbedingt Handschuhe tragen!

Nährwert pro Portion

kcal
348
Fett
18,04 g
Eiweiß
5,29 g
Kohlenhydrate
44,07 g
Detaillierte Nährwertinfos

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