Kartoffelsuppe mit Kopfsalat

Name: Kartoffelsuppe mit Kopfsalat
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 2 EL Butter; 0.75 l Fleischbrühe; 200 g Kartoffeln; 4 Bl Kerbel; 150 g Kopfsalat; 2 Bl Kopfsalt in feine Streifen geschnitten; 1 Msp Muskatnus frisch gerieben; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 2 Schb Weißbrot in Würfel geschnitten; 0.125 l Weißwein; 60 g Zwiebel

Die Kartoffelsuppe mit Kopfsalat ist ein schmackhaftes Rezept für ernährungsbewusste Genieser.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,5 (28 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Kartoffeln
60	g	Zwiebel
1	EL	Butter
0.125	l	Weißwein
0.75	l	Fleischbrühe
200	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1	Msp	Muskatnus frisch gerieben
150	g	Kopfsalat
2	Bl	Kopfsalt in feine Streifen geschnitten
4	Bl	Kerbel
2	EL	Butter
2	Schb	Weißbrot in Würfel geschnitten

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und in größere Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Nun die Zwiebel in 1 EL Butter dünsten, Kartoffeln dazugeben und gemeinsam etwas dünsten.
Mit Weißwein löschen und mit Fleischsuppe und Obers aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und köcheln lassen.
Den Kopfsalat putzen, waschen und grob schneiden (einige geschnittene Blätter zur Seite geben) und zur Suppe geben, aufkochen lassen und dann pürieren. Nun nochmals erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
Etwas von dem noch nicht verwendeten, in Scheiben geschnittenen Kopfsalat und dem Kerbel in die Suppe geben und servieren.
Als Einlage geben sie die in Butter gerösteten Brotwürfel in die Suppe.