Kasauflauf

Name: Kasauflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Brösel; 2 EL Butter; 2 EL Butter für die Flocken; 1 EL Butter für die Form; 2 Stk Ei; 1 Stk Eidotter; 250 g Emmentaler (gerieben); 200 ml Milch; 1 Msp Muskatnuss; 1 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Schinken; 200 ml Schlagobers; 5 Stk Semmel; 250 g Topfen (20%); 100 ml Weißwein; 2 Stk Zwiebel

Ein deftiges Gericht aus dem Westen Österreichs ist dieser Kasauflauf. Ein Lieblings - Rezept von vielen Hüttenwirten.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Schinken
2	Stk	Zwiebel
5	Stk	Semmel
1	EL	Butter für die Form
2	EL	Butter
2	EL	Butter für die Flocken
100	ml	Weißwein
250	g	Emmentaler (gerieben)
1	EL	Petersilie
200	ml	Milch
250	g	Topfen (20%)
200	ml	Schlagobers
2	Stk	Ei
1	Stk	Eidotter
1	Msp	Muskatnuss
3	EL	Brösel
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kasauflauf zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und einen Auflaufform mit Butter ausstreichen.
Den Schinken würfelig, die Zwiebeln sehr fein hacken und die Semmeln blättrig schneiden. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin anschwitzen und die Schinkenwürfel kurz darin schwenken.
Die Semmelscheiben in die Form legen, mit etwas Weißwein beträufeln, ein wenig von dem Schinken-Zwiebel- Gemisch darüber verteilen, geriebenen Käse und Petersilie darüberstreuen und diesen Vorgang so lange wiederholen, bis alles verbraucht ist.
Die letzte Schichte sollte aus Käse bestehen. Milch, Topfen, Schlagobers, Eier und Eidotter gut mit den Gewürzen verrühren und über den Auflauf gießen. Den Auflauf mit Bröseln bestreuen und einige Butterflocken belegen. Im Backrohr 45 Minuten goldbraun backen.