Kellys Mexicanos mit mexikanischer Bohnenmole überbacken

Name: Kellys Mexicanos mit mexikanischer Bohnenmole überbacken
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Avocado; 3 EL Balsamicoessig; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Prise Chipotlepfeffer; 2 Stk dunkle Schokolade (ca. 10 Gramm); 100 g geriebenen Käse; 100 ml heißes Wasser; 1 Pk Kellys Mexicanos; 200 g Kidneybohnen (vorgekocht); 100 g Kirschtomaten; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Bund Koriander; 2 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 100 g Sauerrahm; 3 EL Tomatenmark

Erstellt von cassandra

Kellys Mexicanos mit mexikanischer Bohnenmole überbacken sind ruck-zuck fertig und schmecken fantastisch. Hier dazu das Rezept.

Foto cassandra

Bewertung: Ø 4,6 (102 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	EL	Pflanzenöl
200	g	Kidneybohnen (vorgekocht)
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Salz
1	Prise	Chipotlepfeffer
1	Prise	Cayennepfeffer
3	EL	Tomatenmark
100	ml	heißes Wasser
2	Stk	dunkle Schokolade (ca. 10 Gramm)
1	Bund	Koriander
100	g	Kirschtomaten
1	Stk	Avocado
100	g	geriebenen Käse
100	g	Sauerrahm
1	Pk	Kellys Mexicanos
3	EL	Balsamicoessig

Kategorien

Kochen mit Tortilla Chips Backrezepte Österreichische Rezepte Snacks Rezepte Avocado Rezepte Geheimrezepte Bohnen Rezepte Schokolade Rezepte Tomaten Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Bohnenmole: Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Bohnen und fein gehackten Knoblauch anbraten, mit Salz, Chipotlepfeffer und Cayennepfeffer würzen. Korianderblätter entfernen und zur Seite stellen, Korianderstängel zu den Bohnen geben.Tomatenmark einrühren, mit Balsamico und Wasser aufgießen und einkochen lassen. Sobald eine dicke Paste entsteht, die Schokolade unterrühren und schmelzen lassen.
Für die überbackenen Tortillas: Ofen auf 200 Grad Heißluft vorheizen. Tortillas bodenbedeckend und auf der Seite in eine feuerfeste Form schlichten. Die Bohnenpaste vorsichtig darüber verteilen.
Avocado schälen, Tomaten waschen, beides in bissgroße Stücke schneiden und über den Tortillas verteilen. Mit dem Käse bestreuen und ca. 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht braun ist. Mit Sauerrahm, den Korianderblättern und zusätzlichen Tortillas servieren.