Kichererbsenpfanne mit Spinat

Name: Kichererbsenpfanne mit Spinat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Blattspinat; 1 TL Currypulver; 1 EL Ghee; 2 cm Ingwer; 2 Dose Kichererbse; 2 Stk Knoblauchzehe; 1 Dose Kokosmilch; 2 Prise Salz; 2 Stk Tomate; 2 Spr Zitronensaft; 0.5 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Diese köstliche Kichererbsenpfanne mit Spinat passt zu gegrilltem Fisch, Lamm oder Huhn. Versuchen sie dieses gesunde Beilagen - Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (30 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Blattspinat
0.5	TL	Zucker
2	Spr	Zitronensaft
1	TL	Currypulver
1	Dose	Kokosmilch
1	EL	Ghee
2	cm	Ingwer
2	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Tomate
2	Dose	Kichererbse
2	Prise	Salz

Kategorien

Beilagen Rezepte Dünsten Rezepte Gemüse Rezepte Gesunde Rezepte Österreichische Rezepte Snacks Rezepte Vegetarische Rezepte Ingwer Rezepte Kichererbsen

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und sehr fein hacken. Kichererbsen abgießen und gut abtropfen lassen. Spinat verlesen, waschen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, Strunk entfernen und sehr klein würfeln.
Ghee in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Currypulver hinzufügen und bei schwacher Hitze unter Wenden glasig rösten. Blattspinat hinzufügen, unter Rühren 2 Minuten mitrösten und zusammenfallen lassen.
Tomatenwürfel, Kokosmilch und Zitronensaft unterheben und das Ganze 15 Minuten sanft vor sich hin köcheln lassen. Zum Schluss die Kichererbsen einrühren, noch 5 Minuten mit erwärmen, dann mit Salz und Zucker abschmecken und servieren.

Tipps zum Rezept

Schmeckt auch hervorragend mit etwas Chiliflocken bestreut.

Nährwert pro Portion

kcal

163

Fett

1,54 g

Eiweiß

11,09 g

Kohlenhydrate

25,88 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Pannonische am 13.08.2019 um 10:30 Uhr

Das werde ich demnächst ausprobieren, aber mit Mangold. Der ist wieder einmal im Garten zu ernten (wie fast wöchentlich, herrlich :) ).

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sssumsi am 13.08.2019 um 07:52 Uhr

mmmhhhh, das schaut aber köstlich aus :). Da klingt ganz nach unserem Geschmack. Ich denke ich würde das Ganze mit einem Hauch Harissa abrunden.

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puersti am 13.08.2019 um 23:49 Uhr

Das Rezept sieht aber gut aus. Mit Chilliflocken bestreuen, kann ich mir sehr gut vorstellen. Die Kichererbsen in der dose verwende ich gar nicht. Hab immer getrocknete Kichererbsen im Haus, einweichen, weich kochen, das geht ganz einfach.

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