Kirschschnitten

Name: Kirschschnitten
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 20
Ingredients: 0.5 TL Backpulver; 200 g Butter; 10 g Butter für die Form; 1 Stk Ei; 250 g Mehl; 100 g Speisestärke; 100 g Zucker; 4 Stk Eier; 750 g Magertopfen; 500 ml Milch; 100 g Speisestärke; 800 g Süßkirschen; 1 Pk Vanillezucker; 1 Spr Zitronensaft; 100 g Zucker

Dieses Rezept für Kirschschnitten passt perfekt zur Kirschensaison. Jedoch können auch tiefgekühlte Kirschen verwendet werden.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

200	g	Butter
100	g	Zucker
250	g	Mehl
0.5	TL	Backpulver
100	g	Speisestärke
1	Stk	Ei
10	g	Butter für die Form

Zutaten für die Topfen-Kirschmasse

500	ml	Milch
1	Pk	Vanillezucker
750	g	Magertopfen
4	Stk	Eier
1	Spr	Zitronensaft
800	g	Süßkirschen
100	g	Speisestärke
100	g	Zucker

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Benötigte Küchenutensilien

Springform

Zeit

105 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kirschschnitten zuerst die Butter mit dem Ei und dem Zucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Speisestärke unterrühren. Den Teig für ca. 30 Minuten kühl stellen.
Anschließend den Teig in eine eingefettete Springform geben und ca. 10 Minuten bei 160° Grad backen.
Für den Belag zuerst die Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen. Die Stärke und 100 ml Milch glatt rühren. Vanillezucker, die restliche Milch und Zucker aufkochen lassen und mit der Stärke binden. Topfen, Eigelb, Zitronensaft verrühren und in die aufgekochte Masse unterheben. Die Kirschen gut waschen, wenn nötig entkernen und mit dem Eischnee unter die Masse rühren.