Kirschtomaten mit Knoblauch und Chili

Name: Kirschtomaten mit Knoblauch und Chili
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 2 Stk Chilischoten (rot); 200 ml Essig; 400 g Kirschtomaten; 10 Stk Knoblauchzehen; 6 EL Olivenöl; 1 Bund Oregano; 1 TL Pfefferkörner; 1 TL Salz; 300 ml Wasser; 60 g Zucker

Erstellt von hexy235

Die Kirschtomaten mit Knoblauch und Chili passen sehr gut auf ein Antipasta-Teller. Ein pikantes Rezept für ein Buffet.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (29 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

10	Stk	Knoblauchzehen
400	g	Kirschtomaten
200	ml	Essig
60	g	Zucker
2	Stk	Chilischoten (rot)
1	Bund	Oregano
1	TL	Pfefferkörner
300	ml	Wasser
1	TL	Salz
6	EL	Olivenöl

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst den Knoblauch schälen. Oregano waschen und grob hacken. Nun Essig mit Salz, Zucker, Pfefferkörnern, Chilischoten und 2 Knoblauchzehen im leise köchelnden Wasser 10 Minuten garen lassen.
Inzwischen die Kirschtomaten waschen und in reichlich gesalzenem Wasser kurz aufkochen, 3 Minuten ziehen und anschließend gut abtropfen lassen.
Nun die gekochten Tomaten in ein vorbereitetes Glas geben, abwechselnd mit dem gehackten Oregano und den restlichen Knoblauch über die Tomaten verteilen.
Zum Schluss die heiße Essigmarinade mitsamt den Chilischoten in das Einmachglas gießen. Dann das Ganze mit so viel Olivenöl auffüllen, dass alles gut bedeckt ist. Das Glas schließen und mindestens 1 Woche ziehen lassen.