Klassische Scones

Zubereitung

1. Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und Salz gut vermengen.
3. Die kalte Butter in kleinen Stücken zur Mehlmischung geben. Mit den Fingerspitzen die Butter in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung krümelig aussieht.
4. In einer separaten Schüssel die Milch und den Vanilleextrakt (falls verwendet) vermischen. Die Flüssigkeit nach und nach zur Mehlmischung geben und vorsichtig mit einer Gabel oder einem Teigschaber umrühren, bis der Teig sich verbindet. Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten (nicht zu lange!)
5. Den Teig auf etwa 2 cm Dicke ausrollen und mit einem Glas oder einem Ausstecher (ca. 5 cm Durchmesser) runde Scones ausstechen.
6. Die Scones auf das vorbereitete Backblech legen. Mit etwas Milch bestreichen.
7. Im vorgeheizten Ofen etwa 12–15 Min. backen, bis die Scones goldbraun sind. Nach dem Backen die Scones aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.