Knoblauchsauce mit Chili

Name: Knoblauchsauce mit Chili
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter (kalt); 2 EL Chilisauce (süß); 40 ml Gemüsesuppe (klar); 8 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen-, Raps- oder Maiskeimöl); 2 EL Sojasauce (hell)

von Georg-B, aktualisiert am 01.10.2026

4,5 (1.266 Stimmen)

Eine Knoblauchsauce mit Chili peppt jedes Gericht auf. Das Rezept ist perfekt als Dip, Marinade oder Begleiter zu Fleisch und Gemüse.

Zutaten für 2 PortionPortionen

8	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen-, Raps- oder Maiskeimöl)
2	EL	Sojasauce (hell)
2	EL	Chilisauce (süß)
40	ml	Gemüsesuppe (klar)
1	EL	Butter (kalt)

PortionPortionen

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Zeit & Level

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

8 Stk Knoblauchzehen

Für die Knoblauchsauce mit Chili zuerst den Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 2

8 Stk Knoblauchzehen, 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen-, Raps- oder Maiskeimöl)

Das Öl in einer kleinen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Knoblauch darin für rund 2-3 Minuten anschwitzen, bis er aromatisch duftet und leicht Farbe annimmt. Dabei darauf achten, dass er nicht zu dunkel wird, da er sonst bitter schmeckt.

Schritt 3

2 EL Sojasauce (hell), 2 EL Chilisauce (süß), 40 ml Gemüsesuppe (klar)

Anschließend Sojasauce, Chilisauce und klare Suppe dazugeben und alles gut verrühren. Die Sauce einmal kurz aufkochen und anschließend bei niedriger Hitze 2-3 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce etwas reduziert.

Schritt 4

1 EL Butter (kalt)

Die Pfanne vom Herd nehmen, die kalte Butter stückchenweise einrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist und die Sauce eine leicht cremige Konsistenz bekommt.

Schritt 5

Vor dem Servieren abschmecken und je nach gewünschter Schärfe noch etwas Chilisauce hinzufügen.

Tipps zum Rezept

Statt Chilisauce kann auch eine fein geschnittene frische Chilischote verwendet und zusammen mit dem Knoblauch kurz angeschwitzt werden.
Die Sauce schmeckt am besten frisch zubereitet, kann aber auch gut einige Stunden im Kühlschrank durchziehen und wird dann intensiver.
Ein Spritzer Limetten- oder Zitronensaft sorgt für Frische und gleicht die Schärfe aus. Etwas Honig oder brauner Zucker kann die Schärfe abrunden und sorgt für eine leicht süß-pikante Note.
Diese würzig-pikante Knoblauchsauce passt besonders gut zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Garnelen und anderen Meeresfrüchten, Hähnchen, Rindfleisch sowie zu gebratenem Gemüse, Reis oder asiatischen Nudelgerichten.