Knusprige Brennnesselblätter in Teig

Name: Knusprige Brennnesselblätter in Teig
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 ml Bier, hell; 30 Stk Brennnesselblätter, jung; 1 Stk Ei; 130 g Mehl; 1 Msp Muskat; 1 Prise Salz; 1 EL Sonnenblumenöl; 15 g Zucker

Dieses österreichische Rezept war lange in Vergessenheit geraten. Doch nun sind die Knusprigen Brennnesselblätter in Teig wieder in aller Munde.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (1 Stimme)

Zutaten für 5 Portionen

30	Stk	Brennnesselblätter, jung
130	g	Mehl
15	g	Zucker
1	Prise	Salz
1	Msp	Muskat
1	Stk	Ei
250	ml	Bier, hell
1	EL	Sonnenblumenöl

Kategorien

Österreichische Rezepte Backrezepte Einfache Rezepte Frühlingsrezepte Omas Küche Schnelle Rezepte Snacks Rezepte Vorspeisen Rezepte Geheimrezepte Naturkost Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Heizen Sie den Backofen auf 200° C (Umluft 180° C) vor und legen Sie das Backblech mit Backpapier aus.
Für den Teig vermischen Sie Mehl, Zucker, Salz und Muskatnuss in einer Schüssel. Trennen Sie vorsichtig Dotter und Eiklar. Geben Sie Eidotter, Bier und Öl zur Mehlmischung und verrühren Sie alles zu einem dickflüssigen Teig. Schlagen Sie das Eiklar bis es zu steifem Eischnee wird und heben Sie es unter die Masse.
Nehmen Sie ein Nudelholz zur Hand und rollen Sie einmal über die Brennnesselblätter um ihre Brennhaare außer Gefecht zu setzen.
Ziehen Sie nun die Brennnesselblätter einzeln durch den Teig und legen Sie sie auf das Blech.
Die Brennnesselblätter auf mittlerer Schiene backen bis der Teig goldgelb ist.