Pinzgauer Kasnocken

Name: Pinzgauer Kasnocken
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Bergkäse; 2 EL Butter; 3 Stk Eier; 400 g Mehl; 1 TL Salz; 2 EL Schnittlauch in Röllchen; 200 ml Wasser, kalt; 1 Stk Zwiebel

Das Salzburger Land hat viele tolle Rezept zu bieten. Eines der besten ist sicher Pinzgauer Kasnocken.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (3.756 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Mehl
200	ml	Wasser, kalt
3	Stk	Eier
1	TL	Salz
200	g	Bergkäse
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter
2	EL	Schnittlauch in Röllchen

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel sieben und Eier hineinschlagen, salzen und Wasser angießen, dabei verquirlen. So lange rühren, bis der Teig Blasen wirft.
Käse aufreiben oder in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Teig portionsweise in ein Spätzlesieb geben und ins Salzwasser drücken. Aufkochen lassen und nach 2 Minuten, sobald die Nocken an der Wasseroberfläche schwimmen mit einer Lochkelle herausfischen. Kalt abbrausen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Butter in einer große Pfanne heiß werden lassen, Zwiebelstücke darin glasig dünsten. Nocken zufügen, mit den Zwiebelstücken vermengen und anbraten, dabei wenden.
Käsestücke darunter mengen und umrühren, bis der Käse zerlaufen ist. Mit Schnittlauch bestreut servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

565

Fett

15,33 g

Eiweiß

32,61 g

Kohlenhydrate

73,18 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Katerchen am 18.01.2021 um 20:58 Uhr

Die Pinzgauer Kasnocken unterscheiden sich auch nicht von den Vorarlberger Kasspätzle oder den Allgäuer Kasspätzle. Die gibt es überall dort, wo ein guter und würziger Käse hergestellt wird.

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Monika1 am 01.06.2018 um 22:03 Uhr

Die Pinzgauer Kasnockn mache ich öfter für meine Familie. Ich habe ein kleines Kochbuch mit alten Rezepten aus Salzburg gefunden und da ist mir dieses Rezept sofort aufgefallen. Mit grünem Salat ist es eine wunderbare Hauptspeise.

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Lebensmittel-selbstg am 18.03.2021 um 10:42 Uhr

Genauso werden sie auch bei mir gemacht und seit Jahren serviert. Auch Bergkäse kommt bei mir hinein. Der spezielle Name war mir auch nicht bekannt, denn so werden sie doch überall gemacht, oder?

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