Kohl-Apfel-Suppe

Name: Kohl-Apfel-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Apfel; 1 EL Butter; 2 EL Curry; 1 l Gemüsesuppe; 4 Stk Kartoffel (mehlig); 0.5 kpf Kohl; 3 EL Schlagobers; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Die cremige Kohl-Apfel-Suppe hat einen süß-säuerlichen Geschmack. Ein interessantes Rezept für eine Wintervorspeise.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

0.5	kpf	Kohl
4	Stk	Kartoffel (mehlig)
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Apfel
1	EL	Butter
1	Prise	Zucker
2	EL	Curry
1	l	Gemüsesuppe
3	EL	Schlagobers

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kohl-Apfel-Suppe zuerst die Kohlblätter waschen und in Streifen schneiden. Die Kartoffel schälen und in grobe Würfel schneiden. Ebenso die Zwiebel und den Apfel.
Die Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel darin hell anrösten. Die Apfel- und Kartoffelwürfel hinzu geben und ebenfalls kurz mitrösten. Zucker darüber streuen und 1 Minute mit anschmoren.
Mit Curry würzen und die Suppe eingießen, kurz aufkochen lassen. Den Kohl zugeben und die Suppe erneut aufkochen und solange weiter kochen, bis der Kohl und die Kartoffeln gut weich gekocht sind. Die Suppe pürieren und mit Schlagobers abschmecken.