Kohlrabi-Apfel-Salat

Name: Kohlrabi-Apfel-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Apfel (geschält); 40 g Ingwerwurzel (geschält); 400 g Kohlrabi (geschält); 100 ml Kokosmilch; 1 Stk Zitrone

Erstellt von Maarja

Dieses Rezept für einen feinen Kohlrabi-Apfel-Salat schmeckt nicht nur köstlich, sondern liefert auch noch reichlich Vitamine in der kalten Jahreszeit.

Foto User Maarja

Bewertung: Ø 4,1 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

40	g	Ingwerwurzel (geschält)
1	Stk	Zitrone
400	g	Kohlrabi (geschält)
200	g	Apfel (geschält)
100	ml	Kokosmilch

Kategorien

Wintersalat Rezepte Apfel Rezepte Salatrezepte Vegane Rezepte Obstsalat Ingwer Rezepte Kohlrabi

Benötigte Küchenutensilien

Gemüsereibe Gemüsehobel

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Ingwer fein reiben. Die Fasern, die dabei entstehen, nicht mitverwenden, sondern nur den Saft daraus ausdrücken.
Die Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Ingwer, Zitronensaft und Zitronenabrieb in einer Salatschüssel mischen.
Den Kohlrabi und den Apfel fein hobeln und sofort unter die Ingwer-Zitronenmischung mengen.
Die Kokosmilch zugeben und alles gut untereinander rühren.