Kohlrouladen

Name: Kohlrouladen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Brösel; 2 EL Butter; 1 Stk Ei; 250 g Faschiertes; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Kohl; 1 TL Kümmel; 1 EL Majoran; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Tasse Reis; 1 Prise Salz; 0.125 ml Suppe; 1 Stk Zwiebel

Ein köstliches Rezept aus Großmutters Kochbuch sind die Kohlrouladen. Ein feines Gericht in der kalten Jahreszeit.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Faschiertes
1	Tasse	Reis
1	EL	Majoran
1	TL	Kümmel
1	Stk	Ei
1	Stk	Kohl
3	EL	Brösel
2	EL	Petersilie
3	Stk	Knoblauchzehen
0.125	ml	Suppe
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kohlrouladen zuerst den Reis weich kochen. Anschließend das Faschierte mit Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel, dem Reis, den Semmelbröseln, Petersilie und dem Ei gut vermischen.
Die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken und ebenso untermengen. Beiseite stellen und gut durchziehen lassen.
Die Blätter einzeln vom Kohlkopf ablösen und in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, dann gleich in eiskaltes Wasser geben.
Die einzelnen Kohlblätter auflegen und mit jeweils einem gehäuften Esslöffel von der Fülle belegen und dann einrollen. Die Rouladen in eine Auflaufform schlichten und mit Butterflöckchen belegen. Mit der Gemüsesuppe angießen und bei 180°C Ober- und Unterhitze zirka 50 Minuten braten.