Kokosecken aus Dinkelmehl

Name: Kokosecken aus Dinkelmehl
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: 1 TL Backpulver; 300 g Butter (weich); 300 g Dinkelmehl; 2 Stk Eier; 70 g Kokosblütenzucker; 300 g Kokosette; 1 TL Rum-Aroma; 1 TL Vanilleextrakt

Erstellt von puersti

Dieses Rezept für weihnachtliche Kokosecken aus Dinkelmehl ist einfach in der Zubereitung, aber köstlich im Geschmack. Gleich ausprobieren!

Foto User puersti

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portion

300	g	Dinkelmehl
1	TL	Backpulver
300	g	Kokosette
70	g	Kokosblütenzucker
1	TL	Vanilleextrakt
1	TL	Rum-Aroma
2	Stk	Eier
300	g	Butter (weich)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit

60 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Dinkelmehl, Backpulver, Kokosette und Kokosblütenzucker vermischen. Vanilleextrakt, Rum-Aroma, Eier und weiche Butter der Reihe nach zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
Aus den Teig ca. 2,5 cm dicke Rollen formen und 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Danach das Backrohr auf 180° (Ober-/Unterhitze) vorheizen, die Backbleche mit Backpapier belegen.
Die Teigrollen einzeln aus den Kühlschrank nehmen, 3-4 mm dicke Scheiben schneiden und Dreiecke formen. Die Dreiecke auf das Backblech legen und auf mittlerer Schiene ca. 12 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Je nach Größe der Ecken ergibt dieses Rezept ca. 75 Stück.

Nährwert pro Portion

kcal

3.654

Fett

271,58 g

Eiweiß

61,39 g

Kohlenhydrate

265,79 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Ullis am 05.12.2023 um 08:54 Uhr

Spricht mich sehr an dieses Rezept, weil es mit Dinkelmehl ist. Was ich mich aber frage, warum muss ich Dreiecke formen, wenn es auch Ausstechformen gibt?

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puersti am 06.12.2023 um 11:23 Uhr

Es werden Scheiben abgeschnitten, diese kann man auch als Scheiben backen. Es ist eine einfachere Variante, ob man den Teig auch ausstechen kann, habe ich noch nie probiert. Beim Ausstechen bleibt immer Teig übrig, den man wieder zusammenkneten muss. Das erspart man sich auf diese Art.

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