Kokoskuchen

Name: Kokoskuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 1
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 1 TL Butter für die Form; 145 g Dinkelmehl; 1 EL Dinkelmehl (gestrichen) für die Form; 2 Stk Eier; 65 g Kokosblütenzucker; 2 EL Kokosette zum Bestreuen; 90 g Kokossette; 120 g Rapsöl; 250 g Sauerrahm; 2 EL Sauerrahm zum Bestreichen; 1 EL Vanilleextrakt mit Korn (selbstgemacht); 1 EL Zimt

Erstellt von puersti

Verlockender Kokosduft und eine feine Zimtnote macht diesen Kokoskuchen besonders aromatisch. Nach diesem Rezept einfach nachbacken!

Foto User puersti

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portion

1	TL	Butter für die Form
1	EL	Dinkelmehl (gestrichen) für die Form
2	Stk	Eier
65	g	Kokosblütenzucker
120	g	Rapsöl
250	g	Sauerrahm
90	g	Kokossette
1	EL	Zimt
1	EL	Vanilleextrakt mit Korn (selbstgemacht)
145	g	Dinkelmehl
0.5	Pk	Backpulver
2	EL	Sauerrahm zum Bestreichen
2	EL	Kokosette zum Bestreuen

Kategorien

Kuchen Rezepte Backrezepte Mehlspeisen Rezepte Dinkel Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backform

Zeit

65 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst eine Kuchenform einfetten und mit Dinkelmehl bestauben. Das Backrohr auf 170° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Nun die Eier mit Kokosblütenzucker schaumig rühren. Unter Rühren das Rapsöl und den Sauerrahm zufügen.
Kokosette, Zimt und selbstgemachtes Vanilleextrakt mit Korn unterrühren.
Zum Schluss das mit Backpulver versiebte Dinkelmehl unterheben.
Den Teig in die Kuchenform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backrohr 35-40 Minuten backen. Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Vorm Servieren mit Sauerrahm bestreichen und mit Kokosette bestreuen.