Kräuterdip

Name: Kräuterdip
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 15 g Borretsch; 25 g Dijonsenf; 15 g Dill; 15 g glatte Petersilie; 350 g Griechischen Joghurt; 35 g Mayonnaise; 15 g Pimpinelle; 0.5 TL Salz; 15 g Schnittlauch

Erstellt von 007krümeltiger

Ein feiner Kräuterdip passt zu vielen Speisen. Das Rezept ist schnell gemacht, sollte aber einige Zeit ruhen, damit sich die Kräuter gut entfalten können.

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Zutaten für 6 Portionen

350	g	Griechischen Joghurt
15	g	glatte Petersilie
15	g	Schnittlauch
15	g	Dill
15	g	Borretsch
15	g	Pimpinelle
25	g	Dijonsenf
35	g	Mayonnaise
0,5	TL	Salz

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Kräuter bei Bedarf zuerst gründlich waschen und trocken schleudern. Bei der Petersilie die dicken Stiele bei Seite legen (Diese können als Zutat bei der Herstellung einer Gemüsesuppe verwendet werden). Bei sehr junger Pimpinelle können die Stiele mitverwendet werden. Ansonsten die Blättchen von den Stielen streifen. Beim Borretsch die dicke Blattrippe heraus schneiden. Sämtliche Kräuter am besten mit der Hand klein schneiden bzw. je nach Sorte klein hacken. Wer es eilig hat, benutzt für die Kräuter einen Zerkleinerer.
Nun die Kräuter, Joghurt, Dijonsenf, Mayonnaise und Salz in eine Schüssel geben und gründlich vermischen.
Am Schluss abschmecken und bei Bedarf weiteres Salz dazu geben.

Tipps zum Rezept

Der Dipp sollte mindestens eine Stunde ruhen, damit sich der Geschmack der Kräuter gut entfalten kann. Am besten ruht der Dipp über Nacht im Kühlschrank. Ich persönlich habe hier nur mit Salz gewürzt, damit man die Kräuter gut schmecken kann.

Der Dipp eignet sich für Gemüsestiks oder als Einlage bei Palatschinken, zu Kartoffelrösti oder einfach zum Baguette.