Kräutereintopf mit Gemüse der Saison

Wenn Sie nicht wissen, was Sie kochen sollen - der Kräutereintopf mit Gemüse der Saison ist die perfekte Lösung an diesen Tagen.

Kräutereintopf mit Gemüse der Saison

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Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Karotte
1 Stg Sellerie
1 Bund Petersilie
1 Bund Kerbel
1 Bund Liebstöckel
1 Stg Porree
1 EL Öl
0.5 l Gemüsebrühe
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
140 g Karfiol
50 g Erbsen
1 EL Butter
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Karotte und den Sellerie schälen und in feine Würfel schneiden.
  2. Die Kräuter gut abwaschen und fein hacken. Den Porree in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden.
  3. Nun die Gemüsewürfel in einem Topf mit heißem Öl kurz andünsten. Die Gemüsebrühe, Kräuter, Gewürze und Salz dazugeben und aufkochen lassen.
  4. Die Karfiolröschen in die Suppe geben, Porree und Erbsen hinzugeben und kurz weiterkochen lassen.
  5. Anschließend die Butter dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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