Kräutereintopf mit Gemüse der Saison

Name: Kräutereintopf mit Gemüse der Saison
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 50 g Erbsen; 0.5 l Gemüsebrühe; 140 g Karfiol; 1 Stk Karotte; 1 Bund Kerbel; 1 Bund Liebstöckel; 1 EL Öl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Stg Porree; 1 Prise Salz; 1 Stg Sellerie

Wenn Sie nicht wissen, was Sie kochen sollen - der Kräutereintopf mit Gemüse der Saison ist die perfekte Lösung an diesen Tagen.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (38 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Karotte
1	Stg	Sellerie
1	Bund	Petersilie
1	Bund	Kerbel
1	Bund	Liebstöckel
1	Stg	Porree
1	EL	Öl
0.5	l	Gemüsebrühe
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
140	g	Karfiol
50	g	Erbsen
1	EL	Butter

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Karotte und den Sellerie schälen und in feine Würfel schneiden.
Die Kräuter gut abwaschen und fein hacken. Den Porree in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden.
Nun die Gemüsewürfel in einem Topf mit heißem Öl kurz andünsten. Die Gemüsebrühe, Kräuter, Gewürze und Salz dazugeben und aufkochen lassen.
Die Karfiolröschen in die Suppe geben, Porree und Erbsen hinzugeben und kurz weiterkochen lassen.
Anschließend die Butter dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.