Kranzkuchen

Name: Kranzkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 5 Tr Bittermandelaroma; 170 g Butter; 300 ml Buttermilch; 4 Stk Eier; 2 EL Kakao (Backakao); 1 Dose Marillen (850g); 500 g Mehl; 1 EL Öl (für die Form); 1 Prise Salz; 2 EL Semmelbrösel (für die Form); 60 g Speisestärke; 5 EL Staubzucker; 1 Pk Vanillinzucker; 1 Stk Zitrone (Schale abgerieben); 140 g Zucker

Mit Marillen und Buttermilch wird dieser Kranzkuchen sehr saftig. Das Rezept eignet sich auch gut zum Einfrieren.

Foto UlliPipsi

Bewertung: Ø 4,2 (23 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

170	g	Butter
140	g	Zucker
1	Pk	Vanillinzucker
1	Prise	Salz
5	Tr	Bittermandelaroma
500	g	Mehl
1	Pk	Backpulver
1	Dose	Marillen (850g)
4	Stk	Eier
300	ml	Buttermilch
2	EL	Semmelbrösel (für die Form)
60	g	Speisestärke
1	Stk	Zitrone (Schale abgerieben)
5	EL	Staubzucker
2	EL	Kakao (Backakao)
1	EL	Öl (für die Form)

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kranzkuchenform mit Öl ausstreichen, mit Semmelbrösel auskleiden und das Backrohr auf 165 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann die Marillen in ein Sieb gut abtropfen lassen und in Würfel schneiden.
Nun die Butter in eine Rührschüssel geben, Zucker, Vanillinzucker, Salz, Aroma und Zitronenschale dazugeben und alles so lange rühren, bis die Masse schaumig ist. Dann die Eier einzeln dazuschlagen und jeweils etwa 1 Minuten rühren.
Das Mehl mit Kakao, Speisestärke und Backpulver mischen und in den Teig sieben. Dabei abwechselnd die Buttermilch zum Teig geben. Zum Schluss die Marillenwürfel vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig in der Kranzform glattstreichen etwa eine Stunde im vorgeheiztem Backrohr backen. Aus der Form stürzen, erkalten lassen und mit Staubzucker bestäuben.