Krautfleckerl ohne Zucker

Erstellt von Tsambika

Diese Krautfleckerl ohne Zucker sind ein schnelles und vegetarisches Mittagessen. Ein Rezept aus der traditionellen Bauernküche.

Krautfleckerl ohne Zucker

Bewertung: Ø 4,6 (63 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5 Stk Krautkopf
1 Stk große Zwiebel
2 EL Salz
2 EL Schmalz oder Öl
1 TL Kümmel
1 Prise Salz
0.125 l Rindsuppe (bei Bedarf)
300 g Fleckerl (Nudeln)
1 Prise Pfeffer
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die äußeren Blätter und den Strunk vom Kraut entfernen. Das Kraut feinnudelig schneiden, salzen und 10 Minuten ziehen lassen, damit es Wasser verliert.
  2. Zwiebel schälen und fein hacken. Das Schmalz erhitzen und die Zwiebel darin goldgelb rösten. Das Kraut gut ausdrücken, zugeben, mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen und zu hellbrauner Farbe rösten. Evtl. etwas Rindsuppe zugießen.
  3. Die Fleckerl in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Fleckerln zum Kraut geben, gut durchrühren und einige Minuten dünsten.

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