Krautfleckerl

Name: Krautfleckerl
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 250 g Fleckerl; 1 Stk Knoblauchzehen; 0.5 kpf Kraut; 1 EL Kümmel; 1 Prise Pfeffer; 0.125 l Schlagobers; 100 g Speck (Würfel); 1 Stk Zwiebel

Krautfleckerl sind ein beliebtes und deftiges Rezept aus der österreichischen Küche. Ein sättigendes Mittagessen durch die Zugabe von Schlagobers.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,9 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	kpf	Kraut
250	g	Fleckerl
100	g	Speck (Würfel)
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehen
20	g	Butter
0.125	l	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Kümmel

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Krautfleckerl zuerst die Fleckerl in Salzwasser bissfest kochen, dann abseihen und gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit das Kraut waschen, putzen und fein schneiden. In einen Topf mit Salzwasser einige Minuten überbrühen, dann abseihen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Beides mit dem Speck in einem Topf in Butter anrösten, das Kraut zugeben und mit Pfeffer und Kümmel würzen. Etwas einkochen lassen, dann die Fleckerl unterheben.
Den Schlagobers aufkochen und über die Krautfleckerl gießen. Vor dem Servieren nochmals mit Pfeffer abschmecken.