Krautrouladen mit Speck

Zubereitung

1. Für die Krautrouladen mit Speck zuerst das Kraut waschen und in einem großen Topf mit kochendem Wasser einige Minuten blanchieren. Dann acht große Blätter ablösen.
2. Dann den Zwiebel schälen und fein hacken. Nun in einer beschichteten Pfanne mit dem Speck glasig dünsten. Anschließend in eine Schüssel geben und mit Faschierten, Senf, Salz und Ei zu einer festen Masse verkneten. Die Masse muss kräftig abgeschmeckt werden.
3. Nun etwas Fülle auf jedes Krautblatt geben, die Seiten einschlagen und das Blatt aufrollen. Mit einem Zahnstocher fixieren.
4. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Rouladen rundum kräftig anbraten. Die Suppe zugießen und 40 Minuten weich dünsten lassen.