Krautrouladen mit Speck

Name: Krautrouladen mit Speck
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Eier; 400 g Faschiertes; 1 Stk Kraut oder Wirsing; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 2 EL Senf; 150 g Speck (Würfel); 200 ml Suppe

Deftig und sehr köstlich sind die Krautrouladen mit Speck. Ein traditionelles Rezept aus Omas Küche.

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Bewertung: Ø 4,6 (30 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

150	g	Speck (Würfel)
1	Stk	Eier
400	g	Faschiertes
1	Stk	Kraut oder Wirsing
2	EL	Öl
1	Prise	Salz
2	EL	Senf
200	ml	Suppe

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Zahnstocher

Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Krautrouladen mit Speck zuerst das Kraut waschen und in einem großen Topf mit kochendem Wasser einige Minuten blanchieren. Dann acht große Blätter ablösen.
Dann den Zwiebel schälen und fein hacken. Nun in einer beschichteten Pfanne mit dem Speck glasig dünsten. Anschließend in eine Schüssel geben und mit Faschierten, Senf, Salz und Ei zu einer festen Masse verkneten. Die Masse muss kräftig abgeschmeckt werden.
Nun etwas Fülle auf jedes Krautblatt geben, die Seiten einschlagen und das Blatt aufrollen. Mit einem Zahnstocher fixieren.
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Rouladen rundum kräftig anbraten. Die Suppe zugießen und 40 Minuten weich dünsten lassen.