Krautstrudel mit Faschiertem

Name: Krautstrudel mit Faschiertem
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Blätterteig (Grundrezept od.TK); 2 Stk Chili; 150 g durchwachsener Speck; 1 Stk Ei; 300 g Faschiertes; 2 Stk Knoblauchzehen; 500 g Kraut; 1 EL Milch; 2 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 3 EL Schmalz; 2 Stk Zwiebel

Erstellt von hexy235

Ein deftiges Winteressen ist dieser Krautstrudel mit Faschiertem. Ein Rezept aus der Kategorie österreichische Hausmannskost.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,5 (309 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Pk	Blätterteig (Grundrezept od.TK)
300	g	Faschiertes
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Zwiebel
500	g	Kraut
150	g	durchwachsener Speck
2	Stk	Chili
0.5	TL	Salz
2	Prise	Pfeffer
3	EL	Schmalz
1	Stk	Ei
1	EL	Milch

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Backrezepte Blätterteig Rezepte Faschiertes - Rezepte Österreichische Rezepte Hausmannskost Rezepte Kraut Rezepte Speck Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorab das Backrohr auf 210° Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Speck in kleine Würfel schneiden, Chili halbieren, entkernen und klein hacken. Das gewaschene und geputzte Kraut fein hobeln.
Nun in einem Topf das Schmalz erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Speck darin auf mittlerer Flamme anrösten, das Faschiertes zugeben und rösten, bis es krümelig ist.
Danach das Kraut und Chili zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und unter öfterem Rühren rösten, den Topf zudecken und auf kleiner Flamme das Kraut weich dünsten.
Inzwischen das Ei mit Milch verschlagen, den Blätterteig Grundrezept ausrollen, die Krautfülle darauf verstreichen und den Teig übereinander schlagen.
Links und rechts einen Teigstreifen abschneiden, mit dem Ei bestreichen und diagonal über den Strudel legen. Den Strudel auf ein beschichtetes Blech legen und im vorgeheizten Rohr etwa 30 Minuten backen.