Krönungshuhn

Name: Krönungshuhn
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 TL Currypulver; 4 Stk ganze Pfefferkörner; 1 Stk große Tomate, geschält, feingehackt; 4 Stk Hühnerbrustfilets; 1 Stk Karotte, gehackt; 0.5 Stk kleine Zwiebel, gehackt; 1 Bl Lorbeer; 2 EL Mango-Chutney; 125 g Mayonnaise; 125 g Naturjoghurt; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stg Sellerie, gehackt; 2 TL Tomatenmark; 125 ml trockener Weißwein; 2 TL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel, gehackt

Ein Rezept mit Curry, das herrlich schmeckt. Auf einem grünen Salatbett serviert sieht das Krönungshuhn besonders appetitlich aus.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Hühnerbrustfilets
1	Stk	Karotte, gehackt
1	Stg	Sellerie, gehackt
0.5	Stk	kleine Zwiebel, gehackt
4	Stk	ganze Pfefferkörner
1	Bl	Lorbeer
1	EL	Öl
1	Stk	Zwiebel, gehackt
2	TL	Currypulver
1	Stk	große Tomate, geschält, feingehackt
125	ml	trockener Weißwein
2	TL	Tomatenmark
125	g	Naturjoghurt
125	g	Mayonnaise
2	TL	Zitronensaft
2	EL	Mango-Chutney
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Huhn, Karotten, Sellerie, Zwiebel, Pfefferkörner und Lorbeerblatt in einer Lage in eine große Pfanne geben. Wasser zugießen, bis die Filets gerade bedeckt sind. Aufkochen, Hitze drosseln und 8 Min. kochen lassen, bis das Fleisch weich ist. In der Flüssigkeit abkühlen lassen, die Filets herausnehmen und in dünne Streifen schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und das Currypulver zugeben. Unter Rühren ein paar Min. braten. Gehackte Tomaten und Wein zugeben und aufkochen. Hitze drosseln und 10 Min. köcheln lassen.
Tomatenmark, Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft und Mango-Chutney einrühren. Mischen, bis eine homogene Masse entsteht und nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Die Hühnerstreifen zugeben und alles gut vermengen. Auf einem grünen Salatbett serviert sieht das Krönungshuhn besonders appetitlich aus.