Kürbis Lauch Suppe

Diese Kürbis Lauch Suppe ist eine tolle Alternative zu gewöhnlichen Kürbis Suppen. Hier ein schnelles Rezept für eine schmackhafte Suppe.

Kürbis Lauch Suppe Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (39 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Muskatkürbis (geschält, entkernt)
1 Stg Lauch
2 EL Olivenöl
100 ml leichten Weißwein
800 ml Wasser oder Gemüsesuppe
4 EL Rahm
2 EL trocken geröstete, gehackte Kürbiskerne
1 Stk Fleischtomate
1 Stk Sellerie (klein)
1 Stk Thymianzweig
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Muskatkürbis und Sellerie in Würfel schneiden, Lauch in Ringe. Fleischtomate waschen, vierteln und entkernen, in kleine Stücke schneiden.
  2. Öl erhitzen, Lauch Sellerie und Kürbis rösten, mit Wein löschen und mit Wasser oder Gemüsesuppe aufgießen.
  3. Thymianzweig dazugeben mit Salz und Pfeffer würzen. Die Flüssigkeit aufkochen und auf kleiner Stufe 10 Min. kochen. Thymianzweig entfernen.

Tipps zum Rezept

Die Suppe mit Rahm, gerösteteten, gehackten Kürbiskernen und Tomatenstücke garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal
154
Fett
6,36 g
Eiweiß
5,70 g
Kohlenhydrate
13,76 g
Detaillierte Nährwertinfos

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