Kürbis Mousse

Name: Kürbis Mousse
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Doppelrahmfrischkäse; 6 Bl Gelantine; 2 Stk Knoblauchzehen (fein gehackt); 2 EL Kürbiskerne; 1 Schuss Kürbiskernöl; 400 ml Milch oder Obers; 500 g Muskat oder Hokkaidokürbis; 1 Prise Pfeffer; 16 Bl Salatblätter; 1 Prise Salz; 250 ml Schlagobers

Traumhaft und köstlich schmeckt dieses Kürbis Mousse. Versuchen Sie doch das unwiederstehliche Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (64 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

6	Bl	Gelantine
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Knoblauchzehen (fein gehackt)
1	Schuss	Kürbiskernöl
16	Bl	Salatblätter
250	ml	Schlagobers
400	ml	Milch oder Obers
2	EL	Kürbiskerne
500	g	Muskat oder Hokkaidokürbis
200	g	Doppelrahmfrischkäse
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kürbis waschen, vierteln, schälen und in Würfel schneiden. Mit Milch oder Obers ca. 10 Min. in einem Topf kochen. Frischkäse dazugeben und alles mit dem Mixstab pürieren.
Gelatine in kaltes Wasser einweichen, ausdrücken und mit dem Schneebesen in die Masse einschlagen. Etwas auskühlen lassen.
Währenddessen die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne rösten und klein hacken.
Dann den Schlagobers steif schlagen mit den Kürbiskernen vermengen und in die erkaltete Masse einrühren.
In passende Förmchen füllen und ca. 2 Std. im Kühlschrank fest werden lassen. Danach Kurz ins heiße Wasser tauchen und auf Blattsalat mit Kürbiskernöl anrichten.