Kürbis Mousse

Traumhaft und köstlich schmeckt dieses Kürbis Mousse. Versuchen Sie doch das unwiederstehliche Rezept.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (64 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Muskat oder Hokkaidokürbis
6 Bl Gelantine
200 g Doppelrahmfrischkäse
2 EL Kürbiskerne
400 ml Milch oder Obers
250 ml Schlagobers
16 Bl Salatblätter
1 Schuss Kürbiskernöl
2 Stk Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Kürbis waschen, vierteln, schälen und in Würfel schneiden. Mit Milch oder Obers ca. 10 Min. in einem Topf kochen. Frischkäse dazugeben und alles mit dem Mixstab pürieren.
  2. Gelantine in kaltes Wasser einweichen, ausdrücken und mit dm Schneebesen in die Masse einschlagen. Etwas auskühlen lassen.
  3. Währenddessen die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne rösten und klein hacken.
  4. Dann dn Schlagobers steif schlagen mit den Kürbiskernen vermengen und in die erkaltete Masse einrühren. In passende Förmchen füllen und ca. 2 Std. im Kühlschrank fest werden lassen. Danach Kurz ins heiße Wasser tauchen und auf Blattsalat mit Kürbiskernöl anrichten.

Nährwert pro Portion

kcal
1.038
Fett
78,23 g
Eiweiß
19,88 g
Kohlenhydrate
73,40 g
Detaillierte Nährwertinfos

Wein & Getränketipp

Welschriesling

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