Kürbis orientalische Art

Name: Kürbis orientalische Art
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 7
Cuisine: Afrikanische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Einsiedehilfe; 4 Stk Gewürznelken; 4 Stk Kardamomkapseln; 1 TL Korianderkörner; 4 kg Kürbis (zB Hokkaiodo); 1 Stk Schale einer Orange; 1 Stk Sternanis; 500 ml Wasser; 500 ml Weinessig; 2 Stk Zimtstangen; 650 g Zucker

Der Kürbis orientalische Art ist leicht bekömmlich und delikat im Geschmack. Probieren Sie doch mal dieses einfache Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (31 Stimmen)

Zutaten für 7 Portionen

4	Stk	Gewürznelken
4	Stk	Kardamomkapseln
1	TL	Korianderkörner
4	kg	Kürbis (zB Hokkaiodo)
1	Stk	Schale einer Orange
1	Stk	Sternanis
500	ml	Wasser
500	ml	Weinessig
2	Stk	Zimtstangen
650	g	Zucker
1	Pk	Einsiedehilfe

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Kürbis vierteln, Kerne herausschaben, schälen und in Würfel schneiden.
Weinessig und Wasser mischen, über den Kürbis gießen, mit einem Tuch zugedeckt über Nacht stehen lassen (kühler Ort). Kürbis dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
Für die Essig-Zuckerlösung: Weinessig mit Wasser und den Gewürzen zum Kochen bringen. Kürbis darin etwa 5 Minuten kochen lassen (nicht zu weich werden lassen) und in vorbereitete Gläser füllen.
Den Sud noch einmal aufkochen lassen und 1 Pkg. Einsiedehilfe einrühren, dann sofort randvoll in die Gläser über den Kürbis gießen, die Gläser mit Twist-off Deckeln verschließen.